Měkké šťavnaté kuře se setká s oplatkou – jemné, jemné cuketové pneumatiky, kořeněné parmezán a křupavou rukolou – vzrušující pocit v ústech!
Přes elegantní vzhled je recept připraven za méně než 40 minut. Marináda může být dokonce připravena – to šetří čas.
Získáte libový protein (kuře), čerstvou zeleninu (cuketa, rukolou), zdravé tuky (olivový olej) a cenné minerály z parmezánu a citronu – vše, co vaše tělo miluje.
Doba přípravy: cca. 30–35 minut (včetně času marinování přibližně 1 hodinu před)
Ingredience pro 4 osoby
Pro kuře:
- 500 g kuřecí prsní filé
- 1 organický citronový (šťáva a oděr)
- 2 polévkové lžíce olivového oleje
- 1 hřebíček česneku (jemně nasekaný)
- 1 TL Honic
- Sůl a pepř
- Volitelné: 1 Četnost čerstvého tymiánu nebo rozmarýnu (nasekané)
Pro carpaccio:
- 2–3 středně velké cukety (přibližně 500 g)
- 50 g parmezánu (v jednom kuse nebo plánovaném)
- 2 polévkové lžíce citronové šťávy
- 2 polévkové lžíce olivového oleje
- Sůl, pepř
- Fresh Arugula (přibližně 50 g)
- Některé listy Basil (volitelné)
Příprava:
1. Mořské kuře
Marine kuře alespoň 1 hodinu před pečením.
Chcete -li to provést, smíchejte citronovou šťávu a oděr, olivový olej, česnek, med, sůl, pepř a (pokud máte rádi) čerstvé byliny.
Vložte, zakryjte a ochlaďte maso do něj.
2. Připravte cuketu
Zuketová díra s odloupnutím nebo mandolínem ve velmi jemných prodloužených pruzích. Nasměrujte je na velkou desku nebo talíře.
Na cuketu pokapejte citronovou šťávu a olivový olej. Dochutíme solí a pepřem a nechte to krátce.
3. Pečené kuře
Zahřejte pánev s trochou oleje. Smažte kuřecí prsa na mírném ohni asi 4–5 minut na stranu, v závislosti na tloušťce. Mělo by to být hezké a svěží. Pak to nechte krátce spočívat a nakrájet se na plátky.
4. Uspořádat
Distribuovat raketu na Zucchinicarpaccio. Dejte na to řezané kuře. Posypte parmezánem (plánovaný nebo drzý) a volitelně ozdobte listy bazalky.
Tipy a triky:
- Můžete také podávat nádobí vlažné nebo chladné – ideální pro horké dny!
- Místo kuře, recept také pracuje s Tureckem nebo smaženým Halloumim.
- Pokud to chcete zvláště dekorativní: Zarovnejte vše jako startovací desku na velkém talíři – vypadá to opravdu ušlechtilé.
