Ideální pro znalce: Kombinace krémového sýra, křupavých vlašských ořechů a sladkého medu kombinuje tři různé textury a příchutě do harmonického občerstvení.
Univerzální: Ať už jako ušlechtilý aperitiv, jemné večírkové občerstvení nebo jako vrchol na sýrové desce – sýrové kuličky se hodí k mnoha příležitostem.
Středomoří: Čerstvé byliny, jako je tymián nebo rozmarýn, připomíná chuť letních večerů v jižní Francii nebo Itálii.
Doba přípravy: cca. 20 minut
Složení pro 4 osoby:
- 200 g smetanového sýra (příroda, dvojitý krém nebo kozí čerstvý sýr pro intenzivnější chuť)
- 100 g měkkého kozího sýra nebo Camembert (volitelné, pro krémové koření)
- 80 g vlašských ořechů (zhruba nasekané)
- 3 polévkové lžíce tekutého medu
- 1 čajová lžička citronové šťávy
- 1 špetka soli
- 1 špetka čerstvě mletého černého pepře
- 1 čajová lžička čerstvých listů tymiánu nebo rozmarýnu (jemně nasekané, volitelné)
Příprava:
- Pečené vlašské ořechy
- Zahřejte troubu na 180 ° C horní/spodní teplo.
- Rozložte zhruba nasekané vlašské ořechy na plech a pečte asi 5–7 minut, dokud nejsou zlatohnědé a aromatické.
- Nechte je trochu vychladnout.
- Smíchejte sýrovou směs
- Smíchejte smetanový sýr s kozím sýrem v misce, dokud se nevytvoří hladká krémová hmota.
- Přidejte citronovou šťávu, sůl, pepř a volitelný tymián.
- Tvarované koule
- Vezměte lžíci sýrové směsi a tvarujte malé kuličky (přibližně 2–3 cm).
- Walnussmantel
- Role sýrových kuliček v pražených vlašských ořechch, dokud nejsou zakryty všude kolem.
- Zdokonalit med
- Krátce před podáváním pokapejte malý med přes sýrové koule.
Tipy a triky:
- Intenzivnější chuť: Vyzkoušejte koule s podílem modrého sýra – který dává silnější a kořeněné kontrast se sladkým medem.
- Pro hosty: Podávejte na malém talíři s čerstvými hrozny nebo fíky – vypadá to elegantní a chutná skvěle.
- Pitch: Můžete připravit sýrové koule několik hodin předem a uložit do lednice. Dáváte jen med o podávání, aby nic nešlo.
- Letní varianta: Dokončete nějakou citronovou kůru ve sýrové směsi pro novou notu.
